Capodanno 2016/2017

Ristorante Vivo

31/12/2016

Galà di Capodanno.

Aperitivo di benvenuto in attesa dell’arrivo di tutti gli ospiti dalle 20.30 alle 21.00

 

Antipasti

Carne salada su misticanza al formaggio di fossa e gelatina di ananas

Quenelle di mais su crema di porcini

Tortino di quinoa, vellutata di broccoletti e porri croccanti

Lamelle di salsiccia semi secca su tortino di lenticchie e pomodoro al miele

Giardinetto di verdure all’aceto balsamico, germogli e mela verde disidratata

Prosciutto di Carpegna con rosette di melone invernale

 

Primi piatti

Raviolo ripieno di porcini e ricotta al ragù di scottona

Passatelli della tradizione su crema di zucca e tartufo nero

 

Secondi piatti

Filetto di manzo in crosta di pane ai 5 cereali su letto di topinambur

Spumini di patate gratinati al pecorino

Tortino di carciofi

 

Dessert

Piccoli krapfen farciti ai 3 cioccolati con salse esotiche di mango, maracuja e ananas

Caffè con biscotti della nostra pasticceria

 

Vini in tavola: Sangiovese Superiore, Blangè, brindisi con Franciacorta 

Ore 01.30 buffet di frutta fresca, frutta secca e piccola pasticceria

 

Prezzo 75 € a persona. 

Per prenotazioni: 335 7337991



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