Antipasti
Scamorza affumicata in cialda di toscano al porro vanigliato e confettura 9,00 €
Carpaccio di tacchino alle erbe aromatiche su soncino e melograno 12,00 €
Petali di salmone marinato agli agrumi e finocchietto selvatico al caprino 14,00 €
Vellutata di ceci allo zenzero e vongole dell'adriatico 10,00 €
PRIMI PIATTI
Tagliatella alla liquerizia con porcini di bosco e timo 10,00 €
Cappellaccio al nero con ricotta del Montefeltro e salmone norvegese su crema di patate 10,00 €
Tagliolino al crudo di parma, julienne di spinaci e pomodoro di conserva estiva alle erbette 9,00 €
Gnocchi di zucca ai gamberoni e vongole veraci 14,00 €
SECONDI
Scortichino di filetto di manzo al tartufo su schiacciata di patata di Montescudo 18,00 €
Ventaglio di pollo al sesamo su tortino di cous cous speziato 12,00 €
Barchetta di orata di Orbetello, topinambur al limone e olive di gaeta 16,00 €
Calamaretti nostrani profumati alla salvia serviti su giardinetto di verdure e polvere di arancio 15,00 €
Menù Veg
ANTIPASTI
Sushi veg al cous cous 8,00 €
Zuppa di verdure e legumi alla clorofilla 8,00 €
Sformati di riso venere in foglia di radicchio al ragù di verdure 8,00 e
Tortino di quinoa al gratin di strachicco su vellutata di zucca e mandorla 8,00 €
Burger di tofu e farro con cialda di patata 9,00 €
Cupola di polenta con seitan e porcini 10,00 €
DESSERT
Tortino bianconero dal cuore caldo 7,50 €
Semifreddo al torroncino con croccante di mandorla e gelatina al caffè 7,50 €
Cannolo siciliano con crema di mascarpone e frutta candita 7,50 €
Bavarese di avocado e cioccolato 7,50 €
Biancomangiare al cocco con fonduta di nero del Madagascar 7,50 €
Crema catalana, mango e bacche di goji 7,50 €